教学成果

深化产教融合，校企合作是职业教育体制机制改革主线。作为中国县域经济四大典型发展模式之一“晋江模式”，晋江有着非常发达的民营经济。地处晋江的晋兴职业中专学校，一直秉持“立足市场办专业，紧跟需求育人才”的理念，主动对接晋江五大支柱产业中的食品产业和国家级印刷基地，开设食品和印刷包装两个特色专业。近些年，随着产业结构转型升级和生产方式转变，复合型人才成为人才市场上的稀缺资源。社会分工细化、人才能力需求愈发全面，单一专业、单一学科的教学已经无法满足社会企业行业需求，原有的食品专业和印刷包装专业的人才培养都相对单一，都迫切需要进行人才培养模式改革。

基于此我们秉承“学科交叉、实践创新、协同育人”的人才培养理念，学校的食品专业、印刷包装专业协同江南大学、盼盼食品公司、金鹰印刷等企业，立足服务区域产业，坚持产教融合、行企校协同，精准溯源，统一专业间关键要素，开发能力素养，开展跨专业产教融合实践，创造性的提出“三平台、四递进、五合一”跨专业多元协同育人模式（三平台：协同创新中心平台、智汇融创平台、寻味食尚一站式实训平台；四递进:构建基础课程层、项目技能层面、工程设计层面、证书培训四递进课程体系;五合一：立德与强技合一、学生与学徒合一、学生与员工身份合一、教学任务与工作任务合一、成果与产品合一实体教学机制），实现多主体协同、产业链贯通、跨专业融合，将学生打造成一专多能的高素质复合型人才,更好的适应企业行业社会的需求，拓展就业创业本领，提升竞争力。

二、主要目标

1.构建“三平台、四递进、五合一”跨专业多元协同育人模式的人才培养模式，实现校企合作、产教融合；

2.制定跨专业的人才培养目标、改革课程体系、重构教学内容等；

3.不断完善校企协同育人、共同评价学生的多元评价体系，把职业精神、工匠精神和职业技能、创新意识的培养与食品产业链人才需求高度融合起来，全面提升学生职业素质、职业技能、职业能力，将学生培养成一专多能高素质复合型人才，更好的服务发展、促进就业。

三、工作过程

图1 整体工作过程

1.搭建集“产学研+双创+实训”跨专业协同育人三平台

（1）深化产教融合，构建产学研三位一体协同创新平台

协同食品与印刷包装共享校内外实训基地，江南大学黄卫宁团队、漳州理工陈岗能团队、校内印刷包装和食品专业的优秀师生共建产学研三位一体协同创新平台。依托协同创新中心，与麦都食品对接研发项目，与金鹰对接项目产品的包装设计及印刷工艺研发，学校提供研发场所、设备和师生研发团队，学生作为研发助手协助中心，提前接触企业的投料、生产、调试、研发、包装等岗位实战工作，实现与企业的无缝对接。将研发的产品、工艺成果转化成知识产权，服务制作微课、校本教材等，匹配教学环节，将优质项目导入教学，教学成果反哺社会，师生在参与项目过程中迅速成长。依托协同创新平台，成立面向学生、服务企业员工的技能鉴定工作站，对外承接服务培训及技能鉴定工作。

（2）企业入驻学校，构建一站式教学平台

在多专业“股份制”模拟公司的基础上，学校引入本地知名企业：麦都分公司——寻味食尚入驻校园。将企业的运行模式引入课题，实现企业人才培养模式进课堂、企业开发项目进课堂、企业技术专家进课堂、企业素质文化进课堂、企业管理制度进课堂、全程实施企业管理与文化教学，形成一站式教学平台，实现教育与产业、人才与市场、学业与就业无缝对接。

（3）构建一个中心，多点布局的智汇融创双创平台，培养跨专业双创型人才

响应“大众创业、万众创新”的国家号召，培养食品印刷包装专业双创人才，学校搭建集食品协同创新中心、电商双创中心、校园快递驿站、晋兴印务中心、数字创客中心等六个双创基地形成晋兴智汇融创平台。

引入合作企业实战项目，开展团队创新创业教育，将创新创业大赛融入项目实训教学，培养创新创业导师，孵化创新创业团队。智汇融创平台在2019年荣获福建省产创融合教育实践示范基地建设立项，进一步肯定了的智慧融创平台的先进性。

2.跨界融合，重构“四递进”的课程体系

与金鹰印刷和麦都食品等企业对接，开设订单班，坚持做到课程标准与职业技能标准相融合，将食品类、包装类企业关键岗位的典型工作任务、技术研发等工作项目整合成实训教学项目。教学实践中，校内外导师共同参与教育教学工作。

在通识学习内容的基础上重构形成跨学科的基础课程层面（集产品配方、制作工艺、包装条件、包装材料、包装设备、成本核算等综合基础知识）、项目实践层面（包含企业生产典型项目案例等）、研发创新层面（专业协同企业、高校共同开展的研发教学，以及成果转化的双创教学等）、技能证书层面（对接岗位的1+X证书培训的相关培训课程）的四递进跨专业课程体系。四层次跨专业课程体系的开展，从基本技能到研发设计到生产实践到技能证书的获取，层层递进，相辅相成。在教学中，充分发挥了校企双方资源互补，调动了学生的积极性，提高学生参与度，使学生在进行技能学习的同时参与到行业各岗位的运作中；又能参与各项技能考核，获得相关的职业证书，做到“岗证课”融通。学生在学习的同时，获得对应的一项或多项技能证书，为就业做好准备。

3.构建“三化一体、五合一”的教学机制

（1）校内企业化实训基地

依托寻味食尚，企业全程参与校内实训基地的建设，从实训基地布局设计到设备选用，再到生产工艺，每一个环节都按照企业标准实施，最大限度的提高学生的企业适应能力。

（2）实训管理企业化和实训操作岗位化

以寻味食尚公司为实训基地开展教学，由企业人员参与教学及培训将企业文化、工匠精神以及职业准则融入教学中。实训过程中，以部分寻味食尚生产任务与协同中心研发项目为主要实训课程内容，将学生进行岗位化管理，“人人有岗，岗岗有责”，同时将师生教学成果对接寻味食尚销售产品，实现一体化综合实训教学，落实全过程育人。

（3）教学过程“五合一”

将企业文化、工匠精神以及职业准则融入教学中，实现立德与强技合一；寻味食尚师傅既是企业的员工，又是技能课、实训课指导老师，实现师傅与老师合一；以寻味食尚公司为实训基地开展教学，实现学生上课即上岗，学生与员工身份合一。以部分寻味食尚生产任务与校企开发生产性实训项目为主要实训课程内容，实现教学任务与工作任务合一；学生学习成果即寻味食尚销售产品，实现成果与产品合一。

4.培养跨界教学创新团队

（1）分层培养跨专业带头人

实施 “双带头人”制度，聘请食品和印刷包装行业能工巧匠作为跨专业建设行业带头人，负责跨专业建设的咨询、发展规划；项目负责人卢云真为专业群建设校内带头人，负责跨专业建设整体规划、人才培养模式创新、师资队伍建设、国际交流合作。聘请丰富实践经验的企业骨干人员到校任教，整合食品加工行业、企业、学校优势资源合理培养。

（2）培养跨专业骨干教师

根据跨专业教学需要，整合专业间各专业专兼职教师资源，优化师资队伍结构，发挥不同专业背景和工作经历教师的优势，通过校企“互聘、互兼”双向交流的团队合作机制，打造一支专兼结合、德技双馨的“教学能手、技能高手、创新强手”，带动专业群“双师”团队建设。

（3）培养跨专业青年教师

校企协同，共建师资培养平台，实施信息技术水平提升培训、新媒体教材开发、信息化教学资源建设、教学能力大赛四项举措，提升专任教师的信息技术应用能力，同时做好学生技能大赛的指导工作，在培养新教师的同时，形成具有梯队的优秀指导老师队伍。

5.校企综合评价，全方位评价育人质量

由校企双导师共同完成评价，学生校内实训评价表增加企业导师评分点，突出过程评价和素质评价。学生的学业成绩、校内操行评定成绩增加企业考评成绩，形成校企多维度共评模式。

五、成果创新

1.创新协同育人模式，彰显跨界特性

本项目将“专业对接产业”作为突破职业教育“跨界”特性的着力点，作为深化产教融合校企合作的抓手和载体。本项目基于“学科交叉、实践创新、协同育人”人才培养理念，结合食品产业链中食品和印刷包装专业人才培养目标，遵从国家政策指导，要求培养一专多能的复合型人才，立足服务晋江区域食品产业，坚持产教融合、协同多家龙头企业、高校，精准溯源，统一产业链间专业的关键要素，开发能力素养，共享专业资源，开展食品与印刷包装专业跨专业协同育人，创造性的提出“三平台、四递进、五合一”跨专业多元协同育人模式，实现多主体协同、产业链贯通、跨专业融合，彰显跨界特性。

2.以平台为载体，实现教育链、人才链和产业链、创新链有机衔接

学校的食品专业、印刷包装专业协同江南大学、盼盼食品公司、金鹰印刷等企业，形成协同育人的主体，搭建“产学研+双创+一站式实训”三平台，形成以实训为为基础、研发为动力、双创为导向的“训、研、创”一体的实践教学体系。协同中心与企业对接项目，学校提供研发场所、设备和师生研发团队，学生作为研发助手协助工作，提前接触产业链的投料、生产、调试、研发、包装等岗位实战工作，实现与企业的无缝对接，将协同创新中心研发的产品、工艺成果转化成知识产权将优质项目导入双创教学实践，培养学生的创新精神，教学成果反哺社会，从而实现教育链、人才链和产业链、创新链有机融合。

3.引企入校，以贯通培养为路径，构建“四递进”的跨专业课程体系

坚持做到课程标准与职业技能标准相融合，将食品类、印刷包装类企业关键岗位的典型工作任务、技术研发等工作项目整合成教学项目。在通识学习内容的基础上重构形成了跨学科的基础课程层面、项目实践层面、研发设计层面、技能证书层面四递进的跨专业课程体系，形成“底层共享、中层分立、高层互选、服务区域”的课程结构。学生在学习的同时，获得对应的一项或多项技能证书，为就业做好准备。通过引寻味食尚入驻学校，形成校内一站式实训平台，强调生产项目工作任务化、工作任务课程化、学习过程工作化、学习环境职业化，突出真实环境下的“做、学、教”，使学生在进行技能学习的同时参与到行业各岗位的运作中；学生学习成果即产品，反哺企业，服务社会。

六、成果的推广应用效果

本成果应用始于2016级跨专业订单班，至今已运作6年，取得了显著的成效。

1.助力学校内涵建设，提升学校办学水平

本项目通过多方协同，专业跨界融合，共享资源，共建平台，共建课程，共同评价，提升师资队伍水平，改革人才培养模式，助力学校内涵建设，提升学校办学水平。2017年福建省休闲食品行业技术开发基地获批；2018年泉州市紧缺型人才培养基地获批；2019年智汇融创平台荣获福建省产创融合教育实践示范基地建设立项，2021年我校获批成为立项建设高水平中职学校，食品生物工艺专业群（食品专业、中烹专业、印刷包装专业在内）被确定为省中职教育高水平专业群建设项目。省高水平专业群建设是贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》的重要举措，也是福建省职业教育创新发展卓越计划明确的主要任务。高水平专业群建设的获批，更是将跨专业协同育人再上一个新的高度。

2.教师团队科研水平、创新能力明显提升，成果丰硕

基于三平台建设，深化产教融合，教师科研水平以及创新能力得到了明显提升。教师团队转化研发成果为知识产权，共获批了8项专利，发表33篇论文，6个相关课题。跨专业教师团2018年获得全国教学能力大赛一等奖、多次获得福建省教学能力大赛奖项. 多项研发项目转化为企业效益。

3.学生综合素养与双创水平显著提高，竞赛硕果累累

近五年来，学生参加大赛从零获奖到先后获得全国职业院校在校生创意西点大赛三等奖4项，福建省海峡职业院校食品创新创意大赛中获一等奖1项，二等奖5项，三等奖4项。福建省创新创业2019获得银奖2铜奖1项，2020年银奖2项，铜奖1项，2021年金奖2项，银奖3项，铜奖2项。2021年福建省教育厅办公室关于举办第七届福建省“互联网+”大学生创新创业大赛总结表彰暨第八届大赛动员培训会的通知，我校作为中职院校唯一一所受邀院校，且作为发言代表，对我校双创教育教学给予了高度的认可。

4.育人成效显著，毕业生就业创业成绩年年提升

毕业生对口就业率从2015年86%提高至2018年的98.8%，后续持续保持高对口就业，专业对口率和稳定率得到很大的提高，不少学生成为了企业的技术骨干，充分体现中心培养学生的成就。专业+创业的教学模式下，订单班毕业生掀起了毕业创业的一股热潮，以2017级丁倩倩同学为例，在校期间在“三平台、四递进、五一体”的教学模式的培养下，深谙食品产业链各个岗位技能，并且在校企双师的指导下，进行了创业体验。于是毕业之后就进行创业，在2017开了一家属于自己的烘烤店，随后在2019年到2021年又连续开了两家分店，实现了毕业即创业。

5.服务、辐射能力不断提升，获得一致高度评价

利用暑期面向社会人员开展西点烘焙及3D打印技术培训服务，如盼盼员工培训，“三八节”校友培训、心怡幼儿园职教培训，大山后党支部培训、磁灶镇幼儿园教师培训、“教师节”晋江四小培训等，培训量从2017年的473人次到2019年的2565人次，在晋江市已经具备一定的影响力。同时面向企业开展员工职业技能培训，提供技术服务，例如恒安集团包装工培训、营养师培训，提升员工就业技能与素养，得到社会好评。近年来先后有黎明大学、泉州华侨职业中专学校、龙海职业技术学校等多所学校代表团到我校考察参观，本项目人才培养模式得到了兄弟院校同仁的高度评价，成为他们学习借鉴的样本。

七、总结与思考

经过多年的实践，“三平台、四递进、五合一”跨专业协同育人模式的实施，校企协同，深度融合，使人才培养与企业实现“无缝对接”，学生的技能水平、处理问题的能力以及创新创业能力得到显著提升，培养出一批批具有一专多能的复合型技术技能人才，教师的专业技能和教学水平也得到了持续提升，实现了教育链、人才链和产业链、创新链有机衔接、校企合作互惠共赢的良好局面，为兄弟院校起到了引领示范作用。食品专业群获高水平专业群立项，跨专业协同育人再上新高度，也是对“三平台、四递进、五合一”跨专业协同育人模式的肯定。尽管取得了一定的成绩，在实践中还存在不少的问题需要改进加强，比如：

1.项目研究对象限于食品和印刷包装两个专业，未来，我们将结合专业群，将进一步继续深化产教融合、校企合作，整合优质教学资源，在“三平台、四递进、五合一”跨专业协同育人模式的基础上开展跨多个专业的教学实践研究，提升专业群办学水平和人才培养质量。

2.大部分中职学生文化基础比较薄弱，学习能力不一，导致学习效果也出现参差不齐等情况。今后将加强实际教学反馈信息收集及学情分析诊断，有针对性地布置不同难度等级的学习任务，同时加强对学生个性化指导，让不同层次的学生都有较好的收获。

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